miércoles, 27 de abril de 2016

La cena de la abuela

INGREDIENTES:
  • 1 k de carne de ternera
  • 1 Cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 2 Zanahorias 
  • 6-7 papas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de  vino blanco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 2 tomates grandes
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de agua
  • Tomillo, nuez moscada y perejil
  • PREPARACIÓN:
  • Preparamos la carne añadimos la sal y las especias y pasamos por harina. Se pelan y cortan los ajos, calentamos el aceite de oliva virgen extra en una cazuela, añadimos el ajo y echamos la carne. Picamos las cebollas y la sofreímos en el mismo aceite donde doramos la carne durante unos 10 minutos a fuego lento. Pelamos las papas, zanahorias y los tomates.Añadimos estos ingredientes ya cortados al sofrito de cebolla y removemos todo bien con una cuchara de madera mezclando los sabores.Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos los trozos de morcillo con el ajo y echamos el vaso de vino. Añadimos las hojas de laurel y rectificamos sal y pimienta. Dejamos que reduzca un poco, aproximadamente unos 10-15 minutos a fuego medio. Cubrimos todo con el caldo de carne y el vaso de agua. Guisamos a fuego lento hasta que reduzca el líquido y la carne esté tierna, aproximadamente unas 2 horas.


Estofado de ternera. Receta de la abuela







martes, 26 de abril de 2016

Bizcocho tulipán

INGREDIENTES:
250 g de margarina Tulipán, a temperatura ambiente
250 g de azúcar glass
150 g de harina de trigo
150 g de harina fina de maíz Maizena
5 huevos
4 g de levadura en polvo Potax
100 g de nueces
15 g de cacao
Chips de chocolate
  • PREPARACIÓN:
  • Se pre-calienta el horno a 180 oC. Se mezcla la margarina Tulipán con el azúcar glass. Con las varillas, añadimos los huevos de uno en uno sin que se corte la mezcla, se mezcla las harinas y la levadura por separado y se van juntando poco a poco se quitad mitad del bol o recipiente usado y en la otra mitad del bol pon el cacao sin dejar de batir. En los moldes, ponemos una capa de masa blanca y nueces. Después, añade la masa con cacao y algunas nueces más. Añadimos más masa blanca y aplana en el molde. Se hecha las chips de chocolate y se hornea a 180 oC durante 45 minutos.

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lunes, 25 de abril de 2016

Almejas con arroz

INGREDIENTES:

100 gr de arroz
100 gr de almejas

2 litros de agua
1 cabeza de rape o merluza
  Sal 
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 puerro

4 cucharadas del líquido de abrir las almejas

1 kg de almejas
Un sobre de azafrán molido
400 gr de arroz
1 litro de caldo
1 diente de ajo
Una rama de perejil
Aceite
Una cebolla


PREPARACIÓN:

Realizamos el caldo base para el arroz,  ponemos en la olla 2 litros de agua con la cabeza de rape (me había sobrado de otra receta y la tenía congelada, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el perejil y la sal. Dejamos que se haga 20 minutos para que quede reducido a un litro. Preparamos un recipiente hondo con agua abundante y disolvemos unos puñados de sal y echamos las almejas. Con 1 hora remojadas es suficiente. En la batidora de mano ponemos la cebolla cortada fina, el ajo y el perejil y lo trituramos. En la cazuela donde vayamos a hacer el arroz ponemos un fondo de aceite y pochamos, a fuego lento, el contenido de la batidora. Cuando esté hecho, pero sin dorarse, añadimos el arroz, le damos unas vueltas y a continuación incorporamos el caldo de pescado (1 litro)  y el azafrán.  A partir del primer hervor empezamos a contar el tiempo, que será de 10 minutos. Mientras tanto ponemos a fuego fuerte una sartén grande o una cazuela plana y echamos las almejas escurridas para que se abran. Cuando el arroz lleve hirviendo 5 minutos, incorporamos las almejas abiertas y escurridas, las mezclamos con suavidad.















jueves, 21 de abril de 2016

La tortillita de la abuela

Ingredientes:
1 Papa grande
Perejil 
2 Dientes de ajo
2 Huevos
Medio pimiento verde
Un cuarto de cebolla

MODO DE PREPARACION:
Pelamos y cortamos la papa en dados pequeños, sazonamos con sal a gusto. 
Ponemos aceite de oliva en una sartén, echamos las papas con los ajos pelados y cortados en láminas antes de encender el fuego. Cuando la papa este tierna las sacamos junto con los ajos escurriendo bien el aceite. Cortamos la cebolla fina y el pimiento en rodajas. Mojamos el pimiento y la cebolla en el mismo aceite de las patatas. Cuando lo tengamos dorado lo sacamos escurrido. En un bol ponemos las papas, los ajos, la cebolla y el pimiento, todo escurrido de aceite. Añadimos los huevos batidos y con un tenedor vamos aplastando hasta formar una pasta cremosa. Le añadimos un poco de perjil para darle sabor. En una sartén con un poco de aceite de oliva, iremos haciendo la tortilla a fuego lento. Cuando esté una parte le daremos la vuelta y haremos el otro lado hasta que este bien hecha. Se le puede acompañar con alguna salsa que guste el comensal.
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lunes, 18 de abril de 2016

Pollo al horno

INGREDIENTES:
Receta de Pollo al Horno Marinado
  • 3 limones.
  • 3 muslos de pollo.
  • cucharada de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva y Sal
  • Una pizca de pimienta molida
  • 1 rama de perejil fresco.
  • 1 cucharada de orégano picado
  • 1 cucharada de pimienta roja.


Utilizando un bol amplio añadimos la piel rallada de un limón y el zumo de los tres limones,  lapimienta roja, y el pimentón, agregamos un chorro de aceite de oliva, una cucharadita de orégano, un poco de pimienta negra molida, elperejil fresco troceado y sal. Una vez hecho eso removemos. Introducimos los trozos de pollo, removemos hasta que se impregnen y cubrimos el bol con film transparente y lo dejamos en el frigorífico, al menos 12 horas. Y por uñltimo preclaentamos el horno a 190ºC colocamos los trozos de pollo en una bandeja, y horneamos durante 60 minutos.

Receta de Pollo al Horno Marinado
Aqui os dejo un enlace por si queréis visualizarlo paso a paso en lugar de leer la receta: https://www.youtube.com/watch?v=AZjqQqM1O00&feature=youtu.be

lunes, 28 de marzo de 2016

Nuestra primera receta

Ensaladilla de la abuela


ingredientes:

4 Papas grandes
3 Zanahorias grandes
3 Huevos
200gr Judia verde
1Bote de aceitunas
1 Bote de atun
Mayonesa

+

    1. Partir las patatas en cuadraditos, las zanahoria y judias verdes en trocitos..
      +
      • Cocer todo por separado, aprovechar para cocer los huevos junto a las judias.
        Cuando esté todo cocido, escurrir y dejar enfriar.
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        • Picar las aceitunas y los palitos, pelar los huevos.
          +
          • Trocear los huevos dejando una yema para decorar y echar el atún.
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            • Hacer la mayonesa...poner el huevo, el aceite de girasol, el chorreón de AOVE y un pellizco de sal. Batir sin levantar la batidora al principio...ir subiendola poco a poco hasta que esté todo emulsionado..añadir a la ensaladilla junto al pimiento piquillo troceado.
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              • Remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados
                Alisar con un poco de mayonesa la superficie, espolvorear con la yema de huevo desmenuzada y decorar.
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